阿蘇

阿蘇は熊本地震による影響が顕著なエリア。
そんな中でも懸命にがんばる阿蘇の「元気」を、
豊かな大地が育む牛乳や牛肉、トマトなどの
野菜でつくる「グラタン」に込めました。

【阿蘇市・南阿蘇村・南小国町・小国町・産山村・高森町・西原村】

  • 阿蘇エリア応援グランシェフ
    上柿元 勝
  • 阿蘇エリア料理人

阿蘇元気グラタンのレシピ

  • 阿蘇の牛乳を
    使ったソース

  • 阿蘇の旬の食材

  • 料理人の元気

阿蘇元気グラタン

阿蘇の自然の恵みがもたらす食材を、大人も子どもも大好きなグラタンに。
あつあつを頬張れば、一口ごとに元気がわき出します!

上柿元勝シェフのお手本メニュー

阿蘇元気グラタン

阿蘇の牛乳を使ったシェフお得意のベシャメルソース、トマトソース。あか牛、なす、お米など、阿蘇の食材を包み込んでおいしさを引き出します。ボリュームもおいしさも満点です。

グランシェフ 上柿元勝さんの置き土産
阿蘇を味わう
特製デザートも!

阿蘇なす「ひごむらさき」のコンポート

パンナコッタ

スイーツの名手でもある上柿元シェフ!阿蘇が誇る果物のようにジューシーななす「ひごむらさき」を使ったコンポートと、コンポートにぴったりの阿蘇の牛乳によるパンナコッタを、阿蘇のおいしさを締めくくるデザートとして教えてくれました!

阿蘇の旅を締めくくるデザートを召し上がれ!

  • ナスのコンポート

    阿蘇乃やまぼうし

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  • パンナコッタ

    フラワーガーデン /
    石窯ピッツア スタジオーネ

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  • パンナコッタ

    ペンション アンジェリカ

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  • パンナコッタ

    山小屋Holahoo

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